Модуль «Мармит вторых блюд»
Предназначен для поддержания горячего состояния гарниров, соусов, приправ вторых блюд, находящихся в гастроемкостях.
Нагрев производится в горячей водяной ванне. Температура поддерживается в пределах 70 – 80 С.
Вода нагревается тенами. Температура нагрева регулируется терморегулятором. Вода наливается сверху, вынув одну из гастроемкостей. Сливается в емкость подставленную под сливной кран, находящийся в техническом отсеке ниже ванны.
