Нож кухонный Бунка (165мм) GS-05

Традиционные японские кухонные ножи, которые привносят нотку ностальгии и древности. Лезвие изготовлено из популярного материала Gin-san (Silver 3) , который представляет собой высококачественную углеродистую сталь из серии сплавов Yasuki steel . Эта сталь твердостью HRC 60 отличается превосходной остротой, легкой заточкой и длительным сроком службы, что оценят как профессиональные повара, так и любители домашней кухни.

На поверхность клинка нанесен традиционный узор Nashiji,  напоминающим деревенскую текстуру кожуры груши, что придает ножу аутентичный ретро-образ, вдохновленный японским дизайном прошлых десятилетий. Такая отделка не только служит украшением и улучшает эстетику ножа, но и уменьшает прилипание пищи к лезвию.

Рукоять изготовлена ​​из натуральной древесины венге , известного своей высокой твердостью, прочностью и естественной патиной. Благодаря своей восьмиугольной форме ручка идеально ложится в руку и обеспечивает надежный, удобный захват для максимального контроля при нарезке. Она имеет симметричную форму, что означает, что нож подходит как для правшей, так и для левшей.

Нож Bunka – японская точность с агрессивным наконечником. Bunka Bocho, часто сокращенный до Bunka, – это традиционный японский кухонный нож, который сочетает в себе универсальность ножа Сантоку с более острым и агрессивным наконечником. Эта форма идеально подходит для точного нарезки, измельчения и нарезки широкого спектра ингредиентов – от мяса и рыбы до овощей и трав.