Эффективность работы вашего заведения напрямую зависит от правильного подбора профессионального кухонного оборудования, независимо от уровня заведения. Даже для небольшого кафе важно максимально рационально использовать ограниченное пространство кухни, чтобы разместить всё необходимое, включая сотрудников.
Если ваше заведение крупное, кухня должна соответствовать его масштабу. Важно составить план размещения оборудования с учётом существующих инженерных коммуникаций, таких как водоснабжение, канализация, вентиляция и электросети.
При этом необходимо учитывать общее количество посадочных мест, так как от этого зависит нагрузка на оборудование, его количество и размеры, а также вместимость шкафов. Например, важно правильно рассчитать количество разделочных столов, моек и другого инвентаря.
Недостаток оборудования может замедлить обработку заказов, а его избыток приведёт к неэффективному простою и снижению рентабельности.
Кроме того, качество и скорость приготовления блюд зависят не только от мастерства повара, но и от технических возможностей оборудования, на котором он работает.
Учитывая нагрузку, частоту использования и условия эксплуатации (высокая влажность и температура), профессиональное оборудование должно быть высокопроизводительным, функциональным, прочным и долговечным. Поэтому его необходимо изготавливать из качественных материалов, соответствующих всем действующим эксплуатационным и санитарным нормам.
Основные виды оборудования, которые широко применяются на профессиональных кухнях кафе и ресторанов, а также в зонах обслуживания гостей, включают:
Холодильное оборудование
Тепловое оборудование
Электромеханическое оборудование
Нейтральное оборудование
Линии раздачи питания
Хлебопекарное оборудование
Кондитерское оборудование
Барное оборудование
Посудомоечное и другое оборудование
Наша компания AVS AGRO VATANPARVAR уже более десяти лет успешно работает на этом рынке, производя и поставляя всё перечисленное оборудование. Качество нашего нейтрального, теплового, холодильного и другого оборудования сегодня является лучшим в Узбекистане.
Если у вас возникли вопросы или вы сомневаетесь в выборе, мы будем рады вашему звонку. Опытные менеджеры-консультанты AVS AGRO готовы ответить на все вопросы и помочь вам принять правильное решение.