ПАРОКОНВЕКТОМАТ LAINOX SAPIENS BOOSTED SAE101B

Пароконвектомат Lainox SAPIENS BOOSTED SAE101B предназначен для выпечки изделий из теста и приготовления различных блюд и полуфабрикатов на предприятиях общественного питания и торговли. Модель оснащена программируемым электронным контролем, 6-скоростным вентилятором с автореверсом для идеальной равномерности готовки, вытягиваемым ручным душем и системой автоматической мойки LCS. Корпус изготовлен из нержавеющей стали AISI 304.В комплект поставки входит картридж очищающего средства CDL05 0,99 кг.

Рекомендуется дополнительно приобрести водоумягчитель и фильтр-систему для очистки и смягчения воды. Подробнее о необходимости водоподготовки читайте здесь.

Режимы приготовления:

Автоматический режим: 95 сохраненных программ

Предварительный прогрев: 320 °C

Ручные режимы приготовления:

Конвекция: от 30 до 300 °C

Пар: от 30 до 130 °C

Комбинированный: от 30 до 300 °C

Ручной режим с немедленным запуском приготовления

Программируемый режим: самостоятельное программирование 99 программ процесса приготовления из 9 циклов максимум с присвоением каждой программе фото, названия и информации о блюде

Системы контроля:

Autoclima®: автоматическая система замера и контроля процента влажности в варочной камере

Multilevel plus: система для создания блюд с разным временем приготовления

Fast-Dry®: система быстрого удаления пара

Контроль температуры в середине продукта с использованием 4-точечного щупа

Программа Service: проверка функций электронной платы и вывода температурных датчиков

Ecospeed®: контроль и отпимизация подачи энергии с поддержанием установленной температуры

Ecovapor®: автоматический контроль количества пара, необходимого на приготовление данного продукта, позволяющий снизить расход воды и энергии

Система самодиагностики с звуковым и визуальным сигналом

Функция Cool Down для быстрого охлаждения рабочей камеры с помощью вентилятора

Ручной предварительный нагрев

Ручное управление воздушной заслонкой и увлажнение

Системы управления:

Буквенно-цифровой дисплей высокого разрешения HVS для отображения значений температуры, функции Autoclima и времени

Цветной ЖК-дисплей с диагональю 3,5″ для отображения избранных программ, вентиляции, автоматической мойки и настроек

Кнопка быстрого доступа к сохраненным программам

Пользовательский интерфейс с выбором из 29 языков

Рукоятка Scroller Plus с функцией Scroll (прокрутка) и Push (нажатие) для подтверждения выбора

USB-порт для скачивания данных HACCP, обновления программного обеспечения и скачивания программ приготовления

Особенности:

Функция прерывистой вентиляции для особых условий приготовления

Открывающаяся защитная решетка вентилятора для очистки секции вентилятора

Дверца с двойным закаленным термоотражающим стеклом и воздушной прослойкой для предотвращения ожогов и повышенной эффективности

Распахивающееся для очистки внутреннее стекло

Регулируемые петли двери для оптимальной герметичности

Абсолютно гладкая штампованная рабочая камера без швов и соединений

Рукоятка с открытием вправо и влево

Светодиодные планки с последовательным включением и выключением в зависимости от выбранной температуры и времени приготовления

Освещение с таймером

Соединитель за пределами рабочей камеры для быстрого подключения термощупа (приобретается отдельно)

Защита от воды IPX5

Дополнительные характеристики:

Количество блюд: 80 / 150

Максимальная загрузка противня: 15 кг

Габариты упаковки: 990х940х1260 мм

Опции (заказываются отдельно):

Система оптимизации энергии SN

Pollogrill (устанавливается после приобретения) и Pollogrill Professional (заказывается при покупке) - практичное приложение для управления приготовлением кур на вертеле

Мультигриль

Вытяжка из нержавеющей стали со всасывающим вентилятором и воздушным устройством охлаждения конденсата

Открытая подставка

Закрытая подставка с дверцами

Подставка с нейтральным шкафом с дверцей и направляющими для противней

Шкаф шокового охлаждения (может быть установлен под подставку)

Тепловой шкаф (устанавливается под пароконвектомат)

Шкаф со стеклянными дверцами и электронным контролем температуры, времени и влажности (устанавливается под пароконвектомат)​