Нож кухонный Накири (170мм) GS-06

Традиционные японские кухонные ножи, которые привносят нотку ностальгии и древности. Лезвие изготовлено из популярного материала Gin-san (Silver 3) , который представляет собой высококачественную углеродистую сталь из серии сплавов Yasuki steel . Эта сталь твердостью HRC 60 отличается превосходной остротой, легкой заточкой и длительным сроком службы, что оценят как профессиональные повара, так и любители домашней кухни.

На поверхность клинка нанесен традиционный узор Nashiji,  напоминающим деревенскую текстуру кожуры груши, что придает ножу аутентичный ретро-образ, вдохновленный японским дизайном прошлых десятилетий. Такая отделка не только служит украшением и улучшает эстетику ножа, но и уменьшает прилипание пищи к лезвию.

Рукоять изготовлена ​​из натуральной древесины венге , известного своей высокой твердостью, прочностью и естественной патиной. Благодаря своей восьмиугольной форме ручка идеально ложится в руку и обеспечивает надежный, удобный захват для максимального контроля при нарезке. Она имеет симметричную форму, что означает, что нож подходит как для правшей, так и для левшей.

Японский нож накири , предназначенный  в основном для нарезки зелени и овощей.  Тонкое прямоугольное лезвие позволяет получить полупрозрачные ломтики и переложить нарезанные ингредиенты в салатник или кастрюлю.  Прямая режущая кромка  используется для резки преимущественно по вертикальной линии с использованием множества различных техник, таких как жульен или шифонад.